Soliga dagar

Dom senaste dagarna har varit soliga och sköna. Det är bara att passa på och njuta av dessa sena höst solstrålar.

Denna helgen startade jag och Martin med en riktigt trevlig afterwork. Barnens faster, Christina och kusin Amanda hämtade på förskolan och skolan. Sedan hade dom tacomys hemma hos oss :-), medans jag och Martin njöt hela kvällen med goda drinkar, shopping och middag på stan.

Igår var Robin på maskeradkalas och invigde sin nya skelettdräkt. Den är lite läskig, lyser i mörkret så det ser ut som ett riktigt skelett :-o

T.om skelett tofflorna lyser i mörker. Allt inköpt på H&M.
och HÄR.

Medan Robin var på kalaset så åkte jag och Hugo till Karin, Ebbe & Tigo på riktigt god och trevlig fikastund.

På kvällen gjorde jag en god gryta som blev väldigt uppskattad! Dessutom snabb och lätt att laga till vilket är en stor fördel.

Här kommer receptet;

Krämig höstpasta med champinjoner och persilja
Ingredienser:
250 g Champinjoner
1 dl Crème fraiche
Fryst hackad persilja
1/2 Gul lök
360 g Pasta
ca 500 g Tärnad fransyska
2 Tomater
1 Köttbuljong
1 msk Mild senap
2 dl Mjölk
Olja
Salt
2 krm Svartpeppar
2 msk Tomatpuré
1/2 msk Torkad timjan
1 dl Vatten
1 msk Vetemjöl
2 Vitlöksklyftor         

1. Koka 360 g pasta enligt anvisning på förpackningen.
2. Finhacka 1/2 gul lök. Kvarta 250 g champinjoner.
3. Fräs ca 500 g tärnad fransyska, 1-2 min på hög värme i lite olja i en rymlig stekpanna. Lägg köttet på ett fat och stek lök och champinjoner i pannan 2-3 min.
4. Blanda ner i pannan: kött, 2 vitlöksklyftor (pressade), 1/2 msk torkad timjan, 2 msk tomatpuré, 1 msk mild senap, 2 krm svartpeppar och 1 msk vetemjöl.
5. Rör i 2 dl mjölk, 1 dl vatten, 1 dl crème fraiche och 1 tärning köttbuljong. Puttra 2-3 min. Smaka av med lite salt.
6. Klyfta 2 tomater och lägg på ett litet fat.
7. Strö lite fryst persilja (halv ask) över pastasåsen och servera till nykokt pasta och tomatklyftor.

 TIPS!
Det går också bra att steka champinjonerna i en annan stekpanna och servera bredvid pastasåsen. 

 

Det har "bara" blivit 4 träningspass på hittills denna vecka, så kanske drar jag ut och joggar ikväll eller så blir det Zumba i eftermiddag.
Det låter kanske konstigt men jag har vant mig vid 6 pass per vecka nu dom senaste 4-5 veckorna så nu känns det för lite med 4 pass.
Fösta 2-3 veckorna var kroppen helt slut och chockad av all träning. Men nu har det vänt och jag har fått tillbaka mitt träningsbehov och motivationen.
Riktigt kul! Även fast det absolut inte syns på vågen ännu, snarare tvärtom. Har gått upp i vikt. Men känner mig starkare och piggare och det är det viktigaste just nu.


Nu skall jag ut och röja på  trädgården men först slänga skräp på återvinningen.

Med solen i ansiktet säger jag ...
Trevlig fortsatt söndag <3