Middagstips!

Idag är det tredje vabb-dagen med Robin. Han hade feber även i går och lite varm i natt, så idag är han hemma och återhämtar sig.

Vill tipsa om en nyttig och enkel middagsfavorit. Thaimarinerad lax på salladsbädd med citronolja.
Såå himla gott! (Men barnen vill förstås ha ris eller pasta till).

Detta blev gårdagens middag..

..och passade lika bra till dagens lunch; 

Gör så här; 

Blanda thaimarinad, pressad vitlök, smält/flytande smör, lime juice och grovhackade cashew nötter i en skål.
Smaka dig fram hur mycket du vill ha av varje ingrediens.

Bred marinaden på laxfiléer. In i ugnen ca 200 grader, ca 15-20 minuter.

Lägg finbladig m ache sallad och ruccola på en tallrik. Lägg på baby plommon tomater, tärnad fetaost, skivad rödlök och skivad el. urgröpt advokado.

Lägg den ugnsstekta laxen över salladsbädden och ringla över citronolivolja samt flingsalt. NJUT!!



Om någon timme kommer Hugo hem från förskolan och då blir det den hederliga torsdagsmiddagen hos oss; Ärtsoppa och Pannkakor.


Ha en Go fortsatt torsdag!