Uppfriskande..

Hello Sunshine!

Denna läckra "drink" känns mycket uppfriskande att varva mellan dom medikament som min hals och småfebriga kropp "behöver" just nu dvs Alvedon, Esperitox, Zyx halstabletter, honungsvatten med citron och ingefära samt salt-vatten;

Ananas- och Kokosdrink - Hangover RX

1 dl juise av ananas
1 dl färskpressad apelsinjuise
1/2 dl kokosvatten (vatten som finns i kokosnöt eller Pauluns kokosvatten)
1/2 dl kolsyrat vatten
is


Jag har druckit 2 sådana drinkar idag. Kokosvatten innehåller viktiga salter och mineraler. Dessutom återställer det vätskebalansen bättre än vatten. Känns bra när kroppen är lite ur balans.


Men nu är det läggdags.. Vila och återhämtning sägs ju också vara bra :-)


Go kväll!

Fredags sång..

Hej vännen!

Dom senaste två dagarna har jag varit hemma med barnen eftersom Robin haft magsjuka. Hua, jag som har värsta magsjukefobin. Men det har faktiskt gått bra ändå. Jag börjar väl vänja mig. Han var så duktig och spydde i en spann. Min lille 2,5 åring :-)

Jag själv har nog haft en släng av det i form av trötthet, ont i magen och allmänt dåligt välbefinnande.
Men det är verkligen på bättringsvägen. Skönt. Håller nu tummarna för att Hugo och Martin ska klara sig.
Robins aptit har börjat öka igen och han vill äta allt och mycket. Men jag försöker få honom att inte äta så mycket på en gång. Svår uppgift. Men han bara skulle ha Pan pizza till middag (envis som han är) och då gav jag honom lite Proviva blåbärsdryck som kompensation. Hoppas magen håller :-)

Robin bjöd på härlig skönsång så här på fredagseftermiddagen;

Jag nu ser fram emot en härlig kväll med lite gott vin, kräftor och räkor.

Ha en riktigt skön helg alla goa människor!

Ledig dag

I dag har jag haft en ledig dag med pojkarna. Efter en lugn morgon, åkte vi skridskor i Rambergsvallen med Therese, Elvis och William. Det var mycket trevligt!

Redo för isen!

Detta var första gången som Hugo har skridskor på sig.
Han var väldigt duktig!

Två bambi på hal is :-) 

Robin var också en duktig första-åkare. 

Vi fikade på pannkakor, mackor, bullar, festis och kaffe. Ingen nyttig lunch precis men gott ibland.

Men nu är Robin dålig i magen. Diarré  :o    Så jag har bara erbjudit honom blåbärspuré, magdroppar och vitt bröd resten av dagen, vilket han inte har velat ha. 

Men han pillade precis i sig en halv skorpa till kvällsmål. Hoppas bara att han får behålla den!

Så jag får vara hemma även i morgon med lillemannen. Själv mår jag illa bara vid tanken på om det skulle vara magsjuka på G. (Värsta magsjuke fobin har jag).. 

Snart är "Vabruari" slut ... så vi måste hålla ut :-) 

Cool tröja..

Spana in denna coola tröja som jag nyss köpt;

Märke: Minkpink (Köpt på Fiorucci)

Nu har jag och Martin njutit av varsitt glas "Power Smoothie". En riktigt smarrig energiboost!

Power Smoothie

2 stora glas; 

2 mogna päron

1 dl frysta tranbär

3 dl vaniljyoghurt

1 dl kesella/kvarg lätt 

2 krm kanel

1. Skala och kärna ur päronen. Dela dom i mindre bitar. 

2. Mixa päronen med frysta tranbär, vaniljyoghurt, kesella lätt och kanel. 

3. Håll upp i glas

4. Njut. 

Jag ska strax lägga mig och läsa förmodligen slut på bok nr 2 i "The Fifty Shades" trilogin. Men jag har inte köpt den 3:e boken ännu så jag vill egentligen inte att bok nr 2 ska ta slut innan jag har köpt den sista boken. Världsliga problem va?! 

De ligger ute en del "Fifty Shades of grey" trailers på nätet. Samma scener men med olika skådespelare. 

Dom har förmodligen inte bestämt sig ännu vem som ska få den slutgiltiga rollen som Mr Grey. 

Min favorit är Matt Bomer. Han är ju Mr Grey (tycker jag) :-) 

Mr Grey? 

Ha en trevlig fortsatt kväll! 

Måndag.

Idag har det varit en "skit" måndag. Ibland har man bara sådana dagar. Som tur är så råkar jag inte ut för dom dagarna så ofta :-)

Jag vet att det är man själv som skapar dessa dagar med sin attityd. Det är ingen annan som väljer hur du ska tänka, vad du ska ha för inställning, än just du själv. Men det är inte alltid så himla lätt att ha positiv attityd jämt. Hur man (jag) än försöker.

Men jag har i alla fall haft en supermysig kväll med barnen :-)

Dessutom gjorde jag en helt magiskt god kycklingsallad med matvete som jag njöt av medan barnen käkade spagetti och köttfärssås från gårdagens middag. 

Kycklingsallad med matvete,  kronärtskockshjärtan, dadlar, torkade tranbär,
manchego ost och mandlar. 

Ingredienser 

4 port. 

4 port. matvete 

1 romansallad

250 g kyckling (jag valde fryst grillad salladskyckling och tog 500 g istället. Gott med mycket kyckling)

1 burk kronärtskockshjärtan (ca 400 g)

1/2 dl ekologiska torkade dadlar kärnfria (mjuka)

1 dl torkade tranbär

60 g manchego ost

1 dl skållade och skalade sötmandlar 

Vinägrett;

2 msk vitvinsvinäger

1/2 mask flytande honung

1 krm salt 

1 krm svartpeppar

1 dl kallpressad rapsolja 

Så här gör du; 

Tillaga matvetet enligt anvisning på paketet. Låt svalna lite. 

Skålla sötmandlarna (koka dom i någon minut, ta sedan loss skalet). 

Bryt salladen i mindre bitar och lägg i en stor skål med kycklingköttet i mindre bitar. 

Håll av kronärtskockorna och skär dom i bitar. Skär dadlarna i mindre bitar. Tillsätt kockor och dadlar tillsammans med tranbären och den avsvalnade matveten i skålen. 

Vinägrett: Vispa ihop ingredienserna till vinägretten och skeda lite över salladen. 

Toppa med hyvlad manchego ost och skållade mandlar. Servera resten av vinägretten till. 

NJUT!

............................

Tänkvärt;

"Sometimes it is better to lose and do the right thing 

than to win and do the wrong thing". 

Tony Blair.

....................................

Nu blir det te och Top model. Go kväll!

Medicine man..

Hallå min vän. Har du haft en fin helg?

Efter en helt underbar torsdags kväll med min man i kärlekens tecken, började jag på fredagseftermiddagen bli matt och småfebrig.
Sedan dess har jag legat däckad nästan hela helgen, förutom en kort tur upp i bergen med pojkarna för att få en nypa luft.
Jag har inte haft så mycket feber men känner mig helt matt och slö i kroppen. När jag står på benen så känns det som att dom kommer vika sig.
Nu känner jag mig bättre och HOPPAS att denna natten kommer göra susen.

Jag gjorde en bärdrink till kvällsmat idag. Medicine man heter den (passande nog);

2 stora glas;

2 dl tranbärsjuise
4 msk granatäpple juise
4 msk havtorns juise
1dl kallt svart te
4 msk frysta, tinade blåbär
2 dl kolsyrat vatten
Is



Som sagt torsdagskvällen var i alla fall riktigt, riktigt mysig!!




Vi njöt av en god middag på "Magnus & Magnus". Hade bokat loftet så vi kunde vara lite för oss själva och spana ut över restaurangen då och då.

Semla?

Go kväll!

Har du njutit av någon semla idag? För mig har det inte blivit någon :-( .. Tänkte på det igår men glömde sedan helt av det.

Istället blev det goda fiskrullar á la Italien till middag;

Receptet på "Italienrullarna" finns  HÄR.

Avslutar med ett videoklipp från förra årets "America´s got talent". Snacka om talang!! 

Snart värme och sol!

Jag är såå glad. I går bokade vi helt spontant en resa till Lanzarote. Den 5 april åker vi för en veckas sol, värme bad och bara njutning! Jippie! 

Denna helgen har varit lugn och skön. I lördags tog vi bussen till torget och fikade. Nallen Quintus fick följa med. 

Barnen tycker det är kul att åka buss eftersom det
inte händer så ofta :-)

På torget fikade vi, kollade på skor och köpte en scarf till Quintus eftersom han frös om sin hals.

När vi skulle åka bussen tillbaka, missade vi den precis. Eftersom Robin hade kissat i blöjan, det var 6 minusgrader och nästa buss inte skulle gå förrän 30 minuter senare, tog vi en taxi hem :-) 

I går var det Knatteskutt träning för Hugo. Han tyckte det var jättekul! 

Sedan åkte vi till XXL och köpte skidhjälmar och skidglasögon till barnen. Jag har också köpt skidutrustning (skidor, pjäxor, hjälm, stavar och glasögon). Så nu är vi fullutrustade inför den stundande skidsemestern till Sälen vecka 11. 

I kväll var jag och tränade Shape och Zumba. En riktigt god start på veckan.

Hoppas Du också haft en bra måndag. 

Kram

Sol, Quintus, The King och Texmex mys

Har du haft en fin fredag så här långt? Det har jag.

Jag solade 12 minuter på lunchen och det känns att det var väldigt längesedan jag utsatte ansiktet för UV strålar. Jag blev ganska röd i ansiktet.

Caroline-rödfejjan-Olofsson

Denna helgen har "Quintus" fått följa med Hugo hem från förskolan. Nallen får följa med ett barn hem varje helg. I helgen är det alltså Hugos tur. Han är överlycklig!! 

Quintus ska vara med honom hela helgen och vi ska sedan dokumentera vad Hugo och Quintus har gjort tillsammans. På måndag ska han få berätta om helgen för dom andra på förskoleavdelningen.

Nu har jag och Martin öppnat en flaska "The King" rödvin. Supergott vin! Kan varmt rekommenderas.

Strax ska vi njuta av en underbar fredags tex mex gratäng. Denna kan jag också varmt rekommendera. Kom på mig själv, att jag blivit en riktig matmor :-) 

Fredags gratäng Tex mex; Receptet finns HÄR. 

HA EN MYSIG OCH HÄRLIG HELG!!!!

Tillbakablickar

Jag har suttit och kollat på tusentals bilder som jag har i datorn (sparade ända från År 2002).
Jag älskar att ta foton så det är ganska många tusen.

Gick in och kollade på februari år efter år och här är ett urval;

År 2005. Fick ta emot pris från Kronprinsessan Victoria för nominering
till Årets arbetsplats i Stora Arbetsmiljöpriset. 

Februari 2006. På Heaven 23 i samband med Båtmässan.

Feb 2007 på Casino Cosmopol.

Dykning i Bida Nai Thailand. Februari 2007.

Sydafrika Februari 2008 (gravid med Hugo i ca v 6)
Känner du igen tjejen vid sidan av mig?  (Carola). 

Februari 2009. Jag och Hugo på ett café.
Hugo är ca 4 mån.

Februari 2010. Gravid med Robin (ca v 23).
På ett sjukhus i Thailand där vi låg i ca 1 vecka.
Hugo som var 1 år och 3 mån låg med dropp och jag med
dropp några dagar. Chockad, livrädd att ha förlorat Robin i
magen och utmattad pga ingen sömn på många,
många dagar.

Februari 2011. Kortison svullen.
Var på upptrappning av kortison (10 tabletter/dag) pga av reumatismen.
Trött efter sjukhusvistelse på Östra. Då jag fick komplikation av en lumpal punktion. (Ryggmärgsvätska läckte till skallen).
Har här även kvar neuro Borrelia i kroppen som jag fick av ett fästingbett i juni 2010.

Februari 2012. Borrelian borta och reumatismen känner jag inte av så jättemycket. 

På kontoret i går. Lite förkyld och trött men annars lycklig
och värkfri. 

Man ska inte titta tillbaka så mycket men jag tycker det är lite kul att tänka tillbaka och jämföra år för år.
Men nu blickar jag framåt mot en härlig vår och sommar. Längtar såå!!


Puss!

Nytt middagstips!

Hej min vän!

Hoppas allt är bra med dig? Här är det ok. Jag börjar bli lite piggare (av järntabletterna) men känner istället att en förkylning är på G. Hoppas att den stannar upp och vänder snabbt.

Jag försöker göra middagar med mycket grönsaker och nyttigheter i för att försöka hålla immunförsvaret på bra nivå.

Som tex denna middagen som är både nyttig och jättegod;

Pastasallad med rostade grönsaker, kalkon och fetaost. 

Ingredienser

2 röda paprikor
1 zucchini
1 rödlök
2 msk olivolja
salt och peppar
4 port. pasta (gärna penne) 
150 g haricots verts
1/2 citron
1 tsk oregano
120 g skivad rökt kalkon
150 g fetaost
1 kruka basilika
65 g ruccola 


Gör så här; 

Sätt ugnen på 250 grader.
Kärna ur och strimla paprikorna. Skiva zucchinin. Skala och klyfta löken. 

Blanda grönsakerna med olivoljan på en plåt. Krydda med salt och peppar. 
Rosta i övre delen av ugnen ca 15 minuter. 

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt haricots verts när det återstår 3 minuter av koktiden. 

Tvätta citronen. Finriv skalet av citronhalvan och pressa ur saften. 

Skölj pastan i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag. Blanda pastan med de rostade grönsakerna, oregano, citronskal och -citronsaft. 

Strimla kalkonskivorna. Vänd ner grovt smulad fetaost, basilikablad, kalkon och ruccola i salladen strax innan servering. Smaka av med salt och peppar. 

Robin gillar att vara med och laga mat.
Här hjälper han till att lägga på Basilika bladen. 

Slutresultatet! 

Nu ska jag läsa och dricka varmt honungsvatten. Go kväll och go natt! 

Varierande väder..

Vilket konstigt väder vi har haft idag. Det har ena stunden regnat, andra stunden snöat och sedan kom solen fram varpå det började blåsa något så in i sjutton... väldigt varierande!

Jag längtar nu mer än någonsin till värme och sol. Min mamma och pappa är på Fuertuventura (Kanarieöarna) och njuter och jag måste erkänna att jag är riktigt avundsjuk. Men det är så kul att dom är där och njuter!! Jag vill att min mamma & pappa ska må bäst!

Blir sugen på att boka en resa dit nästa år vid denna tiden. Eller kanske t.o.m till hösten.


Jag har i alla fall piggat upp mig i regn/storm/snörusket med påfyllda fransar och naglar;

Valde färgstarka naglar denna gången.
Känns uppiggande!

Födelsedagskalas

Igår hade vi kalas för Älsklingen.

Jag hade beställt catering från "Malins skafferi" så behövde inte stå och laga mat hela dagen. Men gjorde däremot 3 st olika tårtor.

Denna var nog den godaste av dom tre;

Nutella Semifreddo.

Nutellasemifreddo

ca  8-10 port

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena.

Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen.
Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten.

Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Servera med färska jordgubbar till.


Men även denna var god;

Nutella och bananfyllning samt nutella i grädden. Mycke choklad blev det!

Kalas redo

Mumsig Laxbuffé från "Malins skafferi";

Plocksallad med tomat, rödlök och sockerärtor,
färskpotatissallad med citronsmak och dill. 

Varmrökt laxfilé

Kall hjortronsås

Dundergott färskt bröd och Örtfärskost.

"Födelsedags killen"

Kalas kusinerna, Hugo och Rasmus.

Syster Sanna.

Det var en mycket trevlig kväll. Efter kalaset avslutade vi kvällen med Melodifestivalen. 

Jag tyckte att det var rätt låtar som gick direkt till finalen. Heja Yohio!! 

Denna söndag blir en riktig slappardag!

Puss på dig