Långt hår igen?

God kväll!

Hoppas att du mår bra. Jag mår mycket bättre, äntligen:-)

Men jag har inte tränat på länge nu och har en sjuk aptit på mat helt plötsligt. Är såå hungrig hela tiden. Väldigt ovant för mig. Har t.o.m vräkt i mig glass med nutella på efter maten :-o.... och jag som inte är så förtjust i sötsaker i normala fall.. Hmm , konstigt är det.

Denna har jag vräkt i mig till middag idag;



Hemmagjord hamburgare "de lux" ...SÅ god!!

I övrigt jobbar jag på.. Har en hel del att göra på jobbet.. Så det tar upp mycket av tiden. Får ta med mig jobbet hem vissa kvällar och denna helgen har jag bara ägnat mig åt att jobba, äta, tvätta och sova.
Positivt är att jag senaste tiden har vaknat när väckarklockan ringer på morgonen 👍👍.

Blir lite sugen på att ha långt år igen. Kan aldrig bestämma mig. Jag vet," I-landsproblem"...

9 oktober 2018

Idag, kort, men jag klippte det över axlarna
för några veckor sedan och det har redan
hunnit växa till axlarna nu. 👱.
 

Lite sliten och trött efter dagens arbete...😫.



Maj 2017



September 2017.

Oktober 2016

Ja, det återstår att se vad det blir framöver..
Långt eller kort hår spelar ju verkligen egentligen inte stor roll, när det viktigaste av allt barnen, min familj och mina vänner är friska och mår bra.

Önskar dig en fortsatt mysig kväll och God natt! 💗

/Caroline

Kanske höstens godaste soppa?

Idag gjorde jag den godaste soppan jag ätit på mycket länge! Receptet är ifrån Linas matkasse och jag bara måste dela med mig av receptet!


Marios minestronesoppa med korvpengar och focaccia
Ingredienser;
Gröna sojabönor
1/2 Gul lök
1 Gul paprika
1/3 Gurka
1 stor Morot
Färsk Oregano
1 paket Passerade tomater
Pizzasurdeg
Salsiccia
Stjärnpasta
Flingsalt
1 Grönsaksbuljong
flytande Honung
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Torkad oregano
Torkad rosmarin
5 dl Vatten
2 Vitlöksklyftor


Sätt ugnen på 250 grader. Ringla olivolja och strö lite flingsalt i en liten ugnsform.
Platta ut 1 förp pizzasurdeg i formen.

Tryck hål i degen med fingrarna. Ringla över olivolja och strö på torkad rosmarin och flingsalt. Baka brödet högt upp i ugnen 17-20 min, eller tills det är genomgräddat.


 Koka 2 dl stjärnpasta enligt anvisning på förpackningen. Rör då och då.

Finhacka 1/2 gul lök. Skär 1 förp salsiccia i slantar.

Skala och fintärna 1 morot. Fräs allt i olivolja i en stekgryta 1-2 min.

Tillsätt 2 vitlöksklyftor (pressade), 1 förp passerade tomater, 5 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong, 1 msk torkad oregano, 1 msk honung, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar. Låt puttra till servering.

Värm 1 förp gröna sojabönor enligt anvisning på förpackningen.

Skär 1/3 gurka i stavar och 1 gul paprika i ringar. Lägg i skålar.

Lägg lite nykokt pasta i botten av 4 skålar. Häll i minestronesoppa och strö på sojabönor och blad från 1/2 kruka oregano. Servera till nybakad focaccia och grönsaker. Som "heaven" i munnen :-)

Jag börjar känn mig lite krasslig. Robin har också varit lite halvdålig senaste dagarna med hosta och slem i halsen. Dessutom fick jag mitt resultat/svar från min läkare efter förra veckans magnet röntgen övre rygg/nacken. Jag har 2 st diskbråck mellan 4:e och 6:e halskotan i ryggen.
Men det finns dom som har det värre i dessa tider så jag tar det lite med en nypa salt och försöker bara härda ut smärtan. Ska träffa specialistläkare i nästa vecka och diskutera hur jag ska gå vidare med behandling etc.

I eftermiddag gick Hugo på Jijutsun med Martin. Robin och jag stannade hemma och myste under täcket innan vi bäddade rena lakan.

 

 



 

Nu har jag druckit 2 koppar honungsvatten med ingefära i och längtar till min nybäddade säng!

 

Så... God natt!

 

 

 







 



Båthelg och god matpaj.

Hoppas du haft en fin helg. Vilket underbart väder vi haft! Sjösatte båten i onsdags och gjorde premiärturen för i år. Var ute på havet från onsdag-söndag. Underbara dagar! 

Först blev det en tur till Käringön. Dagen efter drog vi vidare mot Engewiken och mötte upp Familjen Hallberg. Avslutade med två dagar i Marstrand. 

En glad skeppare! 

Andreas åkte en tur med alla barnen i deras gummibåt.  

Lunch i solen på Marstrands Wärdshus. 

Denna var var inte fel.. 

Min lilla "spillevink" myste i solen. 

Det var inte lika varmt och mysigt inne i Carlstens Fästnings gamla fängelseceller.

Här inne ville man inte vara mer än 30 sekunder... Man fattar ju att han som var inlåst i denna cell i 5 !! år, utan någon kontakt med några människor blev galen!
Han nötte sina fingrar i fönsterstenen och ritade med blod på väggarna. Fingeravtrycken finns kvar inne i cellen och även teckningen med blod på väggen :-o

Nu till något helt annat... Idag lagade jag en grymt god paj till middag. Måste dela med mig av receptet då den var så himla god. 

Eftersom pajdegen görs på fiberhusk och Quinoamjöl, så blir den nyttigare (färre kolhydrater och berikat med järn, magnesium, fiber och protein). Det är också fritt från gluten. 

Salami- och ostpaj

3 1/2 dl quinoamjöl

1 1/2 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver 

1/2 tsk salt 

100 gram kallt tärnat smör

ca 2-3 msk kallt vatten

Fyllning: 

4 ägg

2 dl grädde

2 dl mjölk

1 tsk salt 

lite svartpeppar (jag tog grovmalen) 

100 gram salami, strimlad

3 dl riven lagrad ost (jag tog västerbotten ost) 

200 gram körsbärstomater (delade)

1 strimlad liten rödlök

1-2 finhackade vitlöksklyftor

1 dl svarta urkärnade oliver 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Nyp ihop med smör och vatten till en fast deg. Tryck ut i en pajform (ca 24-26 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel. Ställ i frysen 10 min. 

Förgrädda sedan pajskalet mitt i ugnen 10 min. 

Vispa ägg, grädde, mjölk, salt och peppar lätt. 

Fördela salami, ost, tomater, lök, vitlök och oliver i pajskalet. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen tills äggstanningen stelnat, ca 30 min. 

(Du kan byta ut salamin till fetaost om du vill h en vegeterisk paj). 

Ät tillsammans med sallad och NJUT! 

Salami- och ostpaj. 

Nu ska jag packa alla väskor inför morgondagen och arbeta med vår kommande miljödiplomering en stund innan läggdags..

Du som arbetar med miljö i miljöcertifierad verksamhet vet ju hur mycket arbete det är med alla dokument och statistik uträkningar etc... PUH! Nästa vecka skall alla 17 olika dokument och rapporter vara inlämnade till Miljöförvaltningen.

Godkväll!!

Så himla slö!

Känner mig bara såå j....la slö. Har inte förmått mig att träna en endaste gång hittills denna veckan. Vill bara hem och mysa, slappa i myskläder och bara vara. 

I och för sig sa läkaren att jag har en inflammation i näshålan så har fått medicin mot detta som jag ska ta i 4 veckor. Så kanske en anledning?

Men steka pannkakor och smutta på lite rödvin samtidigt, det går bra  :-o 

Jag gör protein pannkakor till mig och Martin och "vanliga" pannkakor till barnen.  

Smakar riktigt gott! Nästan godare än vanliga pannkakor.
Men bara 2 g fett i 1 portion (3-4 pannkakor). Tummen UPP! 

Balanserade proteinpannkakorna med två metallic-
glittriga macaroner,  på väg till barnens simskola idag.
Smaker: Banan/Ingefära (guldiga) och svarta vinbär,
(den rosa/lila).

Plankan utmaningen har jag dock orkat utföra varje dag. Dag 5 avklarad idag (40 sekunder). Hittills är det inte så många sekunder som gäller per dag. Men snart blir det kämpigare. 

Start: 1 Februari. Slut: 28 Februari.

Day 1 - 20 seconds Klart!
Day 2 - 20 seconds Klart! 
Day 3 - 30 seconds Klart!
Day 4 - 30 seconds Klart! 
Day 5 - 40 seconds Klart! 
Day 6 - rest
Day 7 - 45 seconds
Day 8 - 45 seconds
Day 9 - 60 seconds
Day 10 - 60 seconds
Day 11 - 60 seconds
Day 12 - 90 seconds
Day 13 - rest
Day 14 - 90 seconds
Day 15 - 90 seconds
Day 16 - 120 seconds
Day 17 - 120 seconds
Day 18 - 150 seconds
Day 19 - rest
Day 20 - 150 seconds
Day 21 - 150 seconds
Day 22 - 180 seconds
Day 23 - 180 seconds
Day 24 - 210 seconds
Day 25 - rest
Day 26 - 210 seconds
Day 27 - 240 seconds
Day 28 - PLANK for as long as possible

Hoppas på en piggare morgondag och att snart orka ta på träningskläderna igen. 

STOR VARM KRAM! 

Torsk med thailändsk twist..

Tycker du om asiatiska smaker i matlagning såsom koriander, kokosmjölk och citrongräs? Då bara MÅSTE du laga denna super, dunder goda middagen som jag gjorde i dag.
Receptet är ifrån Linas inspirationskasse.

Limebakad torsk med citrongräs, koriander och kokosmjölk. 

Limebakad torsk med citrongräs, koriander och kokosmjölk.

Jasminris 

Torskfilé (600 gram)

Lime (1 st) 

Salt

Citrongräs (50 gram)

Ingefära 

Vitlök (2 klyftor)

Olja

Kokosmjölk (1 förpackning el. burk)

Kycklingbuljong (1/2 tärning) 

Japansk soja (1 tsk)

Sambal oelek (3/4 tsk)

Pak Soi (en slags salladskål) (250 gram)

Skogschampinjoner (250 gram)

Rödlök (1 st)

Fryst Koriander (2 msk)

GÖR SÅ HÄR; 

1. Sätt ugnen på 150 grader. 

2. Koka upp 4 portioner ris (gärna jasminris) enl. anvisning på förpackningen. 

3. Skär ca 600 gram torskfilé i portionsbitar och lägg i en smord ugnsform. Finriv skalet från 1 lime och strö över fisken. Krydda med 3/4 tsk salt. Tillaga mitt i ugnen 15-17 minuter. 

4. Krossa roten på 50 g citrongräs. Dela citrongräset i små bitar. Finriv 1 bit ingefära (3 msk). 

Stek detta tillsammans med lite olja i en kastrull. Pressa ner 2 vitlöksklyftor i kastrullen också. 

5. Tillsätt 1 förpackning kokosmjölk, 1/2 tärning kycklingbuljong, 1 tsk japansk soja och 3/4 tsk sambal oelek. Låt sjuda 7-8 minuter. 

6. Skär 250 g pak soi i tunna strimlor. Kvarta 250 g skogschampinjoner och klyfta 1 rödlök. 

Stek detta i lite olja i en stekpanna ca 2 minuter. Krydda med 2 krm salt. 

7. Sila såsen och blanda sedan ner 2 msk fryst koriander. 

8. Klyfta den använda limen och servera limebakad torsk med citrongrässås, frästa grönsaker och nykokt ris. 

Obeskrivligt gott!

Nu har vi börjat käka extra mycket C-vitaminer härhemma. Försöker få i barnen mycket grönsaker och frukt för att förhoppningsvis hålla oss friska. 

Idag blev det färsk mango och vindruvor till kvällsmaten. 

Förresten, vad tycker du om mina nya höst tassar?? 

Jag gillar kontrasten mellan det svarta (ebony) och silverglittret. 

Laddad för vardag.

Godkväll!

Efter en lång ledighet för mig och barnen, är vi nu ordentligt laddade för "den riktiga vardagen" igen.
Det har blivit många slappa och sköna morgnar. Underbart. Men alldeles för slappt.

Igår var vi hos våra vänner i Kungsbacka. Det blev en riktigt härlig eftermiddag och kväll. Jag, Tina och Sofia startade med en 1,5 timmes ridtur på Tinas vackra Islandshästar. Trots regn och rusk så var det en otroligt skön ridtur. Jag har inte ridit på åratal men det gick jättebra! Vi t.o.m galopperade och travade fram på stigar och grusvägar :-)

Sofia på Visa, Tina på Viva och jag på Sorti. 

Efter ridturen njöt vi av en underbar Älggryta tillsammans med våra män och barn. Fredriks goda älggryta! Lovely!! 

Även idag har vi trotsat regnvädret och tog oss en långpromenad. Hugo och Robin cyklade.

I vårt område har vi en Hällmålning som vi visade för barnen. Det är en liten bit upp i berget så det var en liten utmaning att komma dit på det våta, hala berget. 

  

Ett hjortdjur målat med järnockra för över 3000 år sedan. 

Konstigt att tänka sig hur dom levde här för 3000 år sedan och att det i
dalgången här nedanför var en havsvik.

Till middag idag blev det en av mina favoritsallader. Kycklingsallad med matvete. Receptet finns HÄR. 

Till denna bakade jag brytbröd med Furukake på toppen. MUMS! 

Jag ser fram emot att börja träna på gymmet i morgon. Det behövs verkligen efter denna ledighet med all god mat och dryck som jag njutit av :-) 

"Pannkakor- och ärtsoppa dagen"...

Vi brukar nästan varje torsdag ha ärtsoppa och pannkakor till middag i vårt hus. Idag var inget undantag :-).

Jag har säkert tryckt i mig 6 pannkakor ...  och är väääldigt mätt och belåten .

Nu sitter jag och njuter av ett glas rött, Martin tänder en brasa och killarna rockar loss i soffan framför Mora Träsk.

Perfekt Torsdagskväll med andra ord!

Varma mackor...

Idag har jag varit trött. Kanske har jag något i kroppen som håller på att bryta ut?
Robin är hostig, snuvig och gnällig så kanske han har nått på G också?

Det har inte blivit någon träning varken igår eller idag.

Dessutom blev det något så onyttigt som varma mackor fyllda med ost, skinka, tomat, senap och oregano till middag i kväll. Men åhh så gott det var!
Jag lät t.o.m barnen sitta framför TV:n och äta, orkade inte motstå när dom frågade. Dom tyckte förstås att det var jättemysigt :-)

Inte så positivt idag... Men så är det ibland.  :-(

Jag har svårt att hålla ögonen uppe nu. Ska bara varva ner lite här innan jag kryper ner i sängen med en kopp te och tidning.


Hoppas Du haft en bra dag!


Lite energi givande avslut på detta tråkiga inlägg;

20:e dag Knut...

Idag är det 20:e dag Knut och då är Julen slut.. I vårt hus har i.o.f julen varit över för länge sedan men enligt traditionerna så var gårdagen den sista dagen på julen.

I går var Hugo med Farmor och kollade på Pippi Långstrump (på Lisebergsteatern). Han tyckte att det var såå roligt!
Jag röjde i min garderob och fixade med lite planering inför kommande veckan.

Igår kväll kväll hjälpte vi våra härliga grannar att städa ut Julen och det gjordes med Pompa och Ståt.

Först fick vi en god välkomstdrink och sedan dansade vi runt granen och sjöng massa roliga sånger.
Avslutade med raketen innan Martin fick äran att slänga ut granen..

Sedan fick barnen gå på skattjakt i mörka skogen intill huset. Dom fick lysa sig fram med en ficklampa..
Tillslut hittade dom skattkistan som var låst. Så dom fick gå ytterligare en runda för att hitta nyckeln... Mycket spännande!

I skattkistan låg det böcker till var och en..

Hugos bok. 

Robin fick Alfons..

Sedan blev vi bjudna på en underbar 3-rätters middag med gott vin till :-)

Efterrätten: Citronparfait, exotiska frukter & körsbärssås. Dessertvin. Mmm..

Efter middagen fick barnen gå ytterligare en skattjakt inne i huset för att hitta varsin godispåse. 

Det blev en sen och otroligt mysig kväll! Jag är så glad över att ha så goa grannar :-) 

Idag har vi varit på långpromenad. Vi gick rundan till havet och tillbaka, ca 4-5 km. Inte dåligt av Hugo och framförallt Robin att gå så långt.

Nu har vi tänt en brasa och ska bara mysa resten av kvällen. 

Till middag i kväll blir det  "Oxrullader i gräddsås" med potatisklyftor, tomat & löksallad och rönnbärsgelé. 

Önskar dig en fin fortsatt Söndag och 20:e Knut!