Kanske höstens godaste soppa?

Idag gjorde jag den godaste soppan jag ätit på mycket länge! Receptet är ifrån Linas matkasse och jag bara måste dela med mig av receptet!


Marios minestronesoppa med korvpengar och focaccia
Ingredienser;
Gröna sojabönor
1/2 Gul lök
1 Gul paprika
1/3 Gurka
1 stor Morot
Färsk Oregano
1 paket Passerade tomater
Pizzasurdeg
Salsiccia
Stjärnpasta
Flingsalt
1 Grönsaksbuljong
flytande Honung
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Torkad oregano
Torkad rosmarin
5 dl Vatten
2 Vitlöksklyftor


Sätt ugnen på 250 grader. Ringla olivolja och strö lite flingsalt i en liten ugnsform.
Platta ut 1 förp pizzasurdeg i formen.

Tryck hål i degen med fingrarna. Ringla över olivolja och strö på torkad rosmarin och flingsalt. Baka brödet högt upp i ugnen 17-20 min, eller tills det är genomgräddat.


 Koka 2 dl stjärnpasta enligt anvisning på förpackningen. Rör då och då.

Finhacka 1/2 gul lök. Skär 1 förp salsiccia i slantar.

Skala och fintärna 1 morot. Fräs allt i olivolja i en stekgryta 1-2 min.

Tillsätt 2 vitlöksklyftor (pressade), 1 förp passerade tomater, 5 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong, 1 msk torkad oregano, 1 msk honung, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar. Låt puttra till servering.

Värm 1 förp gröna sojabönor enligt anvisning på förpackningen.

Skär 1/3 gurka i stavar och 1 gul paprika i ringar. Lägg i skålar.

Lägg lite nykokt pasta i botten av 4 skålar. Häll i minestronesoppa och strö på sojabönor och blad från 1/2 kruka oregano. Servera till nybakad focaccia och grönsaker. Som "heaven" i munnen :-)

Jag börjar känn mig lite krasslig. Robin har också varit lite halvdålig senaste dagarna med hosta och slem i halsen. Dessutom fick jag mitt resultat/svar från min läkare efter förra veckans magnet röntgen övre rygg/nacken. Jag har 2 st diskbråck mellan 4:e och 6:e halskotan i ryggen.
Men det finns dom som har det värre i dessa tider så jag tar det lite med en nypa salt och försöker bara härda ut smärtan. Ska träffa specialistläkare i nästa vecka och diskutera hur jag ska gå vidare med behandling etc.

I eftermiddag gick Hugo på Jijutsun med Martin. Robin och jag stannade hemma och myste under täcket innan vi bäddade rena lakan.

 

 



 

Nu har jag druckit 2 koppar honungsvatten med ingefära i och längtar till min nybäddade säng!

 

Så... God natt!