I måndags körde jag ett PT pass. Det var länge sedan jag tränade styrketräning men jag bad honom ändå att köra hårt med mig. Han tog mig på orden.
Jag har en så fruktansvärd träningsvärk idag!!! Har knappt kunnat gå. Men vad är det bästa "botemedelet"? Jo, mer träning. Så jag haltade upp till gymmet och körde ytterligare ett pass ikväll. Nu känns det bättre.
Nu ska denna kroppen snart komma i form :-)
Matchande naglar och skor. Färgen på naglarna heter "Bright Magenta" och liknar föregående färg jag hade på naglarna, fast denna har en aning kallare och mörkare ton. |
Det har blivit nyttiga middagar de senaste dagarna. Dagens middag blev faktiskt överraskande god!
Rödbetssallad med kallrökt skinka, fetaostkräm, ruccola och rostade pinjenötter. |
5-6 färska rödbetor (ca 500 g)
4 msk pinjenötter
1 påse ruccola sallad (ca 70 g)
salt
svartpeppar
ca 8 tunna skivor kallrökt skinka (ca 100 g)
Fetaoströra:
ca 100 g fetaost
2 dl minifraiche
1-2 tsk honung
svartpeppar
2 msk strimlad salvia eller bladpersilja
1. Lägg rödbetorna oskalade i en kastrull och täck med vatten. Koka tills de är mjuka ca 30-50 min beroende på storlek.
2. Rosta pinjenötterna på medelvärme i en torr stekpanna, skaka om ofta så att de blir bruna runtom.
3. När rödbetorna är mjuka, häll av vattnet och spola med kallt vatten. Skala de varma rödbetorna och skär dom i klyftor. Lägg gärna en bit dubbelvikt smörpapper på skärbrädan så du undviker missfärgning.
(Jag hade också plastpåsar på händerna när jag skalade, annars skulle händerna bli helt röda)
4. Smula fetaosten med gaffel i en bunke. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda till en sås, det kan gärna vara kvar lite bitar av osten.
5. Arrangera rödbetorna och ruccola på tallrikar. Ringla över fetaoströran, strö på pinjenötterna, salt och lägg sist på skinkan och salvian/bladpersiljan.
Njut!!!
Nu ska jag kolla lite på TV innan läggdags. Det har inte blivit mycket TV tittande de senaste veckorna. Jag har bara läst, läst och läst.
Go kväll och go natt!